מתקן האידוי מיועד להעלאת ריכוז נוזלים של מוצרי מזון באמצעות תהליך אידוי בואקום מבוקר.
בשילוב טכנולוגיית *MVR – Mechanical Vapor Recompression* לניצול יעיל של אנרגיית התהליך.
המערכת מאפשרת עבודה בטמפרטורות תהליך נמוכות יחסית, תוך חיסכון אנרגטי משמעותי ושמירה על איכות המוצר.
תהליך האידוי מבוסס על הורדת נקודת הרתיחה של החומר באמצעות יצירת תנאי ואקום במערכת. הפחתת הלחץ מאפשרת אידוי בטמפרטורות נמוכות יותר לעומת אידוי בלחץ אטמוספרי,
ובכך מצמצמת עומס תרמי ופגיעה במאפייני המוצר.
אדי האידוי הנוצרים בתהליך נאספים ונדחסים באמצעות המערכת .
דחיסת האדים מעלה את הלחץ והטמפרטורה שלהם לרמה המאפשרת שימוש חוזר בהם כמקור חום פנימי לתהליך,
